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[보도자료]미국, 붉은 고기.. 소량 섭취도 위험하다는 연구결과 발표

                                                                         

미국 로마 린다 공중 보건대 연구진에 따르면, 붉은 가공육 섭취는 소량이라 하더라도 심혈관 질환 등의 사망 위험을 증가시킬 수 있다고 한다.

이 연구의 주 저자인 ‘Saeed Mastour Alshahrani’는 "육류를 전혀 먹지 않은 사람들과 붉은 가공육을 적게 먹는 사람을 비교했을 때의 모든 원인, 심혈관 질환, 암 사망률간의 연관성을 자세히 살펴보고자 했다."고 전했다.

이 연구는 미국과 캐나다에서 약 96,000명의 제칠일안식교 남녀를 대상으로 한 조사인 '제칠일안식교인 건강 연구(Adventist Health Study-2, AHS-2)'의 일부이다. 제칠일안식교인은 약 50퍼센트가 채식주의자인데 고기를 먹는 사람들 또한 낮은 수준의 채식주의자들이다. 이를 통해 연구진들은 붉은 가공육 미섭취와 소량 섭취에 대한 비교 조사를 진행할 수 있었다.

11년 동안 진행된 이 연구를 통해 7,900명이 넘는 사람들의 죽음이 평가됐다. 보고된 사망자 중 2,600여명은 심혈관 질환 때문이었으며, 1,800명 이상이 암 사망자였다. 맛을 향상시키기 위해 변형된 가공육은 사망 위험과 유의하게 연관되지 않았으나 붉은 가공육의 총 섭취량은 총 사망률, 심혈관 질환 사망률과 연관이 있었다고 밝혀졌다.

(*)https://www.mdpi.com/2072-6643/11/3/622


출처 :   식품안전나라 

URL : https://www.foodsafetykorea.go.kr/portal/board/boardDetail.do